Rolf Olsen sr. (f. 1863 - d. 1947) etablerte seg med egen virksomhet basert på kjøp og eksport av sild og fisk i Bergen i 1891. Han opparbeidet raskt en betydelig forretning og kjøpte i 1911 eiendommen Sandviksboder 77abc som ble brukt som salteri og pakkhus for saltsild. 1914 kjøpte han eiendommen Skarholmen på Askøy. Denne ble utviklet til sildesalteri og røkeri. I 1915 var han med og etablerte selskapet Saltimport AS som han etter hvert overtok helt og holdent. I 1947 overtok Rolf Olsen jr. ledelsen av selskapet og etter hans brå død som følge av en skiulykke i 1954, overtok hans nevø Andreas Grimelund jr. ledelsen av selskapet.
Andreas Grimelund jr. utviklet Rolf Olsen gruppen og utvidet produksjonen i Bergen, investerte i andeler i fiskebåter, etablerte fabrikker for salting av sild på både Orknøyene og Hebridene og hadde omfattende produksjon av saltsild i Canada, på Isle of Man, i Killybegs i Irland og flere steder langs Norskekysten. Andreas Grimelund jr. startet allerede i 1978 selskapets aktivitet innen lakseoppdrett som en av pionerene i næringen og så dette som et viktig satsingsområde inntil sin død i 1982 som følge av sykdom.
I 1983 overtok Andreas Grimelund dy. ledelsen av selskapet. Han utviklet selskapet videre langs de linje hans far hadde trukket opp og investerte i lakseoppdrettsanlegg i Hordaland, Sogn og Fjordane og på Hebridene, bygget opp salgs-/eksportbedrifter for oppdrettslaks i Norge og på Hebridene og bygget opp slakte- og foredlingsbedrifter basert på oppdrettslaks på Skarholmen på Askøy og i Stornoway på Hebridene. Det ble utviklet en omfattende og innovativ foredlingsvirksomhet av oppdrettslaks. Selskapets eiendomsdivisjon ble også utviklet ved kjøp av flere sentrale eiendommer i Bergen Havn og og Ålesund Havn og selskapets saltvirksomhet ble ekspandert gjennom etablering av import- og distribusjonsanlegg langs hele norskekysten fra Oslo til Nord-Troms.
I 2001 solgte man hele selskapets oppdrettsdivisjon som på det daværende tidspunkt var det 10. største oppdretts-/eksportselskapet i Norge. I 2019 og 2020 solgte man store deler av næringseiendommene i Sandviken i Bergen.
Konsernet har siden 2020 konsentrert virksomhetens sin rundt Saltimport AS som er en ledende aktør innen import og distribusjon av salt i Norge.
http://rolfolsen.no/historikk#sigProId5e9cd9dc8a